(In) Store Wars - A győztes a boltban születik

Június 10. azon kevés napok egyike volt az idén, amikor nem esett az eső, így a Balatonfüredre szervezett kétnapos konferencia is jó hangulatban, és nem egy túlélőtúra első etapjaként indult.
Az Élelmiszer szaklap 12. alkalommal rendezte meg a food and non-food ágazat szereplőit  megszólító Szakma Napja rendezvényét, amelynek idén az „(In) Store wars – A győztes a boltban születik!” címet adta. Nem hiába. A magyar élelmiszeripar egésze rendkívül nehéz, egyes területeken válságos helyzetben van.

A felütés: keserédes Nielsen prognózis

Az idei első negyedévben a hazai élelmiszer-kiskereskedelem forgalma csökkent mind értékben, mind mennyiségben. A gazdasági nehézségek ellenére azonban a legnagyobb forgalmú kategóriák zömében a piacvezető márkák még jelentős árprémium mellett is meg tudták őrizni piacrészesedésüket – állapította meg bevezető helyzetelemzésében Szalókyné Tóth Judit, a Nielsen ügyvezető igazgatója. A Nielsen legutóbbi, 2010. áprilisi felmérései alapján a vásárlói kilátások javuló trendet mutatnak az elkövetkezendő 12 hónapra vonatkozóan.
„Az elmúlt időszakban a fogyasztók mintegy kétharmada váltott olcsóbb élelmiszerre. Ha azonban javul a helyzetük, akkor ez az a terület, ahol az egyik legnagyobb visszarendeződésre számíthatunk a vásárlók tervei alapján” – prognosztizált Szalókyné Tóth Judit. Hangsúlyozta, hogy a kereslet növekedésénél kulcstényező a fogyasztói bizalom, amely a háztartások jövőbeli elvárásainak indikátoraként jelentős szerepet játszik a költési hajlandóságban. Idén az első félévben mind globálisan, mind Európában emelkedik a Fogyasztói Bizalmi Index. Ugyanez a helyzet Magyarországon is, habár nálunk a mutató alacsonyabb a nemzetközi átlagnál.

A bizalom nő, a fogyasztás még nem

A jó hírt, hogy a bizalmi index globálisan elindult felfelé, az EU-ban már mennyiségi növekedés is követi, Magyarországra egyelőre annyi mondható biztosan, hogy az emberek egyre kevésbé pesszimisták a munkahelyi kilátásaikat illetően és a személyes anyagi helyzetüket is jobbnak ítélik. Bárcsak az iparról is elmondhatnánk ugyanezeket! Az elmúlt tíz év során ugyanis az élelmiszeripar szinte valamennyi lényeges statisztikai mutatószáma jelentős visszaesést mutat: a termelés mintegy 20%-kal esett vissza, a belföldi értékesítésben 30%-os a csökkenés – hallhattuk Gyaraky Zoltántól, az FVM Élelmiszerlánc-elemzési Főosztály vezetőjétől. A megoldást az összefogásban látja, és ezt ajánlotta a szakma képviselőinek is, akik a bőrükön érezhetik a problémát, mert a konferenciát záró kerekasztal-beszélgetésen épp abban értettek egyet nagykereskedők és gyártók egyaránt, hogy a hazai kiskereket kedvezőbb kondíciókkal kell támogatni, mert a létük a tét.

Mi a magyar?

Gyártók, kereskedők, elemzők, multik képviselői adták egymásnak a mikrofont. A Tesco kereskedelmi igazgatójának, John Scoulernek az előadása kiemelt ütközőpontnak ígérkezett, hiszen a lánc és a hazai beszállítók kapcsolata miatt az utóbbi időben több támadás érte a legnagyobb kereskedőláncot. Ezzel kapcsolatban a kereskedelmi igazgató kiemelte, hogy a Tesco lehetőséget ad a jó minőségű magyar áruknak a belistázásra, sőt a kiválóak még exportlehetőséghez is juthatnak, azonban felhívta a szakma figyelmét arra, hogy könnyebben tennének a polcokra magyar árukat, ha végre közös megegyezés születne arról, mi is az a magyar termék? Elég, ha Magyarországon készül, vagy hazai alapanyagból, magyar munkaerő állítsa elő? Egy hozzászólás jól megragadta a magyar valóságot, miszerint az a magyar termék, amely után az adót is befizették – ezzel a jelenlevők is egyetértettek. Paul Martin, a Planet Retail elemzője Düsseldorfból érkezett a rendezvényre, hogy felvázolja a régióban 2014-ig várható kereskedelmi tendenciákat. Ebből világosan kitűnt, hogy hazánkban is a német diszkontláncok további terjeszkedése várható, és a népesség elöregedése miatt az idős fogyasztókra koncentráló bolti megoldásoké, valamint a Facebookra építő kereskedelmi közösségtoborzásé a jövő.

Téves kihelyezések és drága pálinka

A válság ellenére az instore BTL eszközök nagy része felesleges pénzkidobás. Nagyjából ez derült ki Pichovszky Domonkos (Createam) előadásából, aki „mistery shopping” fotókkal bizonyította, hogy az átgondolatlan, józan logikát nélkülöző méregdrága bolti kihelyezések (pl. kétoldalas apró betűvel teleírt, polcra kiszúrt szórólap) hatástalanok, hiába a legagyafúrtabb marketing ötlet, ha azok a rossz elhelyezés miatt kioltják egymás hatását.

A hadiállapot megtervezésében lehet jó eszköz az az üzleti-kereskedelmi szimulációs-stratégiai tréning, amelyet Vekkel László a HPS Group üzletfejlesztési igazgatója mutatott be. Az előadásból kiderült: a szimulációs „társasjáték” nagy népszerűségnek örvend a cégek körében, mert élethű problémákat és szituációkat kell megoldaniuk a „játékosoknak”. A kávé- és ebédszünetben tovább folyt a latolgatás arról, hogy kifelé menetelünk-e már a válságból, bár a csoki szökőkút mellett ez a kérdés valahogy elvesztette keserűségét. A gyümölcságazat bizonyosan megszenvedi a nyáreleji viharokat, márpedig drága gyümölcsből drága pálinka lesz – hangzott a lesújtó helyzetértékelés. Akkor marad a sör, méghozzá a saját csapolású, amely mesterséget az esti programon bárki tökélyre fejleszthetett. Ehhez az Élelmiszer szaklap 18. születésnapja kínált remek alkalmat, amelyet a Momentán Társulat improvizáció parádéjával, egy visszafogott bűnbarlanggal, és remek, karaokeval fűszerezett bulival ünnepelt. Összességében a résztvevők egy kitűnően megszervezett konferencián vehettek részt, és  ez nem „öndicséret”, számtalan ezt igazoló visszajelzés érkezett. A rendezvény vendégei − címével feleselve – háború helyett a békére, harc helyett az együtt gondolkodásra és a továbblépésre sarkalló szakmai összejövetelen vehettek részt.

Letölthető anyagok, előadások:

Szakma Napja Program

A Tesco esete a magyar árukkal

Újjászületik a Coop – a „jó szomszéd” új stratégiája

Összefogás és megújulás az élelmiszeriparban

Piackutatás, NRC

„ A Rejtély Rt. nyomoz” – a hatékonyságnövelés új eszköze a Mystery Shopping

Most akkor ugrott a bónuszom? Pedig olyan helyes az a MANGO ruci... – Alternatív válság diagnózis amúgy Dr. Csernus-módra

„Házasságközvetítô” magyar termékeknek