Az elmúlt évek tapasztalatai alapján a fesztivál kocsonyastandjain évről évre egyre több nem miskolci és nem hazai eredetű kocsonya is megjelent, ami önmagában persze nem gond. Ugyanakkor a fesztivál alap küldetése a város, a megye, a régió, az ország gazdasági fejlődését közvetve és közvetlenül is segíteni. Éppen ezért fontosnak tartjuk, hogy elsősorban a miskolciaknak, helyi vállalkozóknak, vendéglátóhelyeknek, turisztikai szolgáltatóknak jelentsen bevételt az esemény, s ebben szeretnénk a miskolciak esélyeit növelni – mondta Rózsa Edit, a fesztivál házigazdája. Hozzátette: az Első Miskolci Kocsonyatőzsde a hazai kínálatot és a keresletet kívánja összehozni. „Piacot szeretnénk kínálni, a miskolci székhelyű, az élelmiszer előállítás illetve annak értékesítésére vonatkozó jogszabályoknak megfelelő “kocsonya készítő manufaktúráknak”, – konyhák, éttermek, iskolai konyhák, egyéb vállalkozások, stb. akik képesek kiváló minőségű, sertés, illetve hal, vad, vegetáriánus, szárnyas, gyümölcs illetve egyéb különleges kocsonyát elkészíteni és azt minimum 50-nél nagyobb darabszámban előállítani.”

A kocsonyakínálatot az Első Miskolci Kocsonyatőzsdén azoknak a kereskedőknek, a kocsonyafesztiválra kitelepülő vendéglátóhelyeknek szeretnék bemutatni, kiajánlani, akik a kocsonyákat megkóstolva, tetszésüknek  megfelelően lekötik azt a darabszámot az előállítóval megegyezett árban, melyet az elkészítőtől megvásárolnak és azzal a fesztivál kiváló minőségű kocsonya kínálatát garantálják.

Az Első Miskolci Kocsonyatőzsde időpontja február 14.