Abban a korban, amikor a férfiak és nők hagyományos szerepei, viselkedési formái egyre gyakrabban keverednek össze, és mindkét nem feltűnik korábban a másik nemhez kötődő munkakörökben, környezetben, vajon érdemes-e beszélni nemek szerint elkülöníthető ízlésről, férfiakhoz vagy nőkhöz kötődő ételekről-italokról? Ahogy bortesztünk is mutatja, bár vannak kivételek és átfedések, a válasz a kérdésre azért egyértelműen igen.

Tíz bort válogattunk össze részben a borászok segítségével, részben önkényesen, és kóstoltunk meg előítéletekkel, sztereotípiákkal megrakodva annak érdekében, hogy megállapíthassuk, melyek közülük a nőies illetve férfias borok. Vagy, ha ez nem sikerül, és értékelhetetlenül különböző eredményeket kapunk, hát jelentsük ki, hogy ennek az egész kérdéskörnek semmi értelme. Megkértünk néhány borászt, hogy válasszon ki saját választékából egy-egy olyan tételt, melyet kifejezetten nőknek vagy férfiaknak ajánlana, és indokolja meg azt is, hogy miért. Öt fehér és öt vörösbor került így az asztalra, hat közülük Gere Andrea, Szegedi Csilla (Hilltop), dr. Pühra Bea (Nyakas), Jekl Flóra, Vesztergombi Csaba és Molnár Péter (Patrícius) javaslatára, ezek mellé Bock Józseftől, Figula Mihálytól és Vincze Bélától választottunk ki még négy tételt.

A borászok véleménye szerint a nők számára az illatos, esetleg maradék cukrot tartalmazó, könnyedebb fehérborok és nem túl csersavas, gyümölcsösebb vörösborok ajánlhatók, míg a férfiak a szikárabb, savasabb, ásványos fehéreket és a testes, sarkosabb-érdesebb vörösborokat kedvelik. Többen megfogalmazták ugyanakkor, hogy nem nemek alapján különül el az emberek ízlése, inkább a hozzáértés, tapasztalat, életkor számít, és gyakran borulnak fel az előítéletek. Mondhatjuk erre, hogy a kivételek erősítik a főszabályt, de vajon a vakkóstoló során mit tapasztaltak a teszt résztvevői? Részben a fenti véleményeket erősítették meg, ám számos más szempont is felmerült. Ezek nagy része a kóstolt tételek leírásánál szerepel, ám néhány érdekes megjegyzést érdemes kiemelni.

Sztakovics Klára szerint kétféle női borfogyasztót lehet megkülönböztetni. Egyik csoport azokból áll, akik folyamatosan haladnak előre a borkultúrában, és éppen aktuális „szintjük” határozza meg az ízlésüket, míg a másik oldalon a „lányos” nők állnak. Ők megrekedtek az illatos, könnyed, muskotályos-irsais-cserszegis stílusnál, jellemzően vágyva egy kis édességre. Vincze Béla egri küvéjénél egyöntetű vélemény alakult ki arról, hogy bizonyos borokat nemcsak azok stílusa, hanem a fogyasztás környezete is meghatározza. Nagyon fontos szerep hárul ezeknél a tételeknél a gasztronómiára. Egészen más véleménye lehet ugyanis egy-egy női vagy férfi fogyasztónak, ha önmagában kóstolja a bort, illetve ha egy romantikus vacsora kellékeként, egy kiváló fogáshoz párosítva. Mint a kóstolt tételek leírásánál szereplő ábrákból is látható, találtunk nemek szerint jól elkülöníthető borokat, és semlegeseket. Érdekes módon a bírálók véleménye ebben a kérdésben sokkal kisebb szórást mutatott, egyértelműbb volt, mint amikor „borversenyszerűen”, pontszámmal próbáljuk meghatározni a minőséget.

Helyszín: In Vino Veritas Borkereskedés, 1033 Budapest, Szőlőkert köz 2.

Bírálók:

Geönczeöl Attila – agrárközgazdász, szakíró
Borbély Tamás – borász, Borbély Családi Pincészet
Sztakovics Klára – üzletfejlesztési igazgató, Vinopolis Budapest
Tallián Hedvig – újságíró, „Borivóknak való” rádióműsor házigazdája
Cseh Gábor – marketing vezető, Spiritus Primus
Bordi Örs Péter – kereskedelmi képviselő, In Vino Veritas

Az Élelmiszer szaklap ezen bortesztjében szereplő borászatok borait Ön is megkóstolhatja az Ízek és Borok kiállításon.

www.borokesizek.hu