Az új cellák üzembehelyezése mellett a szalámiérlelő egész területén megváltozott az energiaellátás. A felesleges hő hasznosításával fűtik fel az érlelő melegvíz körét, a hűtés-fűtési ciklus így zárt rendszerben üzemel, ami rendkívül energiahatékony. Az érlelési folyamat hatékonyabb és környezetkímélőbb lett az új hűtés-fűtés rendszernek köszönhetően.

Az új cellák beszerzésével a kapacitás növelése kiemelt fontosságú lépés a szalámigyártás terén. A Kométa ismert az általa gyártott sonkák mellett a hagyományos, hosszan érlelt szalámijairól, amelyek előállítása 3 hónapot vesz igénybe. A vállalat közismert termékei például a Kométa Téliszalámi és a Kométa Csemege szalámi, melyek készítése kiemelten magas minőségű alapanyagot és komoly szaktudást igényel.

„Az erősödő fogyasztói igények alapján cégünk úgy döntött, hogy 2010. első félévében megnöveli a szalámigyártó kapacitását. Az új szalámiérlelő részleg üzembe helyezésével 30%-kal növekszik kapacitásunk, emellett lehetőséget biztosít számunkra új típusú termékek gyártására is. A szalámiérlelő teljes területén beüzemelt zárt ciklusú hűtés-fűtési rendszernek köszönhetően az érlelő energiafelhasználása jelentősen csökkent” – mondta Giacomo Pedranzini, a Kométa ’99 Zrt. ügyvezető igazgatója.

Magyarországon eddig a Kométa üzeme az egyetlen, ahol ezt a hűtés-fűtési technológiát alkalmazzák. A rendszer megalkotói a Kométa műszaki csapata.